Speisen
Vorspeisen und Suppen
Frühlingslachsforelle
Streifen vom hausgebeizten Lachsforellenfilet auf Blumenkohl-Creme mit mariniertem Babyblattspinat und eingelegtem Rhabarber
Saures Rindfleisch
vom gekochten Tafelspitz dünn aufgeschnitten mariniert mit Apfelessig und Kürbiskernöl on top mit eingelegten roten Zwiebeln und frischen Kren
Frühlingslángos (v)
Frittierter Hefeteig belegt mit Topinambur-Creme, Radieschen, Schafskäse und mariniertem Babyblattspinat
Auf Wunsch können Sie dazu bestellen:
- gebratene Welsfiletstreifen +7.90€
- gebratene Rindersteakwürfel + 7.90€
Rindssuppe
Kräftige Rinderbrühe mit Wurzelgemüse
wahlweise mit
- Kaspressknödel
- Grießnockerl
- Fleischstrudel
Beef Tatar
Mariniertes Rindfleisch mit Essiggurkerl, Zwiebeln und Kapern, begleitet von Schmand, Röstzwiebeln, Orangen-Senfkaviar und einem confierten Eigelb
Spargelcremesuppe
Mit gebackenem Kartoffelbällchen und Bärlauchöl
Grammelknödel
Kartoffelknödel gefüllt mit Zwiebeln und ausgelassenem Bauchspeck, auf warmen Krautsalat mit frischen Kren und Bratensaft
"Wiener Brot"
Geröstetes Brot von der Bäckerei Hirth, bestrichen mit Schmand getoppt mit Bärlauchpesto, mariniertem Spargelsalat und Schafkäse
Suppentopf
Kräftige Rinderbrühe mit reichlich Einlage aus Kaspressknödel, Grießnockerl, Fleischstrudel und Wurzelgemüse
Salate
Kleiner bunter Blattsalat (v)
Kleiner Blattsalat an Hausdressing
mit Kernen und Kräuter
Kleiner gemischter Salat (v)
Dreierlei angemachte Salate
mit gemischtem Blattsalat
Blattsalatbowl (v)
Großer Blattsalat an Hausdressing
mit Kernen und Kräuter
Auf Wunsch können Sie dazu bestellen:
- gebackene Kasspressknödel +5.50€
- verrückte Würstchen +4.90€
- gebackene Rindersteakwürfel +7.90€
- gebratene Streifen vom Welsfilet +7.90€
- eingelegte rote Zwiebeln +1.00€
- Röstzwiebeln +1.00€
- geriebener Hartkäse +1,00€
- steirisches Kürbiskernöl +1.00€
- Streifen von gebeizter Lachsforelle +7.90€
- geriebener Kren +1.00€
- Schafskäse +4.90€
- Eingelegter Rhabarber +1.50€
Salatbowl (v)
Dreierlei angemachte Salate mit gemischtem Blattsalat mariniert
mit unserem Hausdressing
Auf Wunsch können Sie dazu bestellen:
- gebackene Kasspressknödel +5.50€
- Verrückte Würstchen +4.90€
- gebackene Rindersteakwürfel +7.90€
- gebratene Streifen vom Welsfilet +7.90€
- eingelegte rote Zwiebeln +1.00€
- Röstzwiebeln +1.00€
- geriebener Hartkäse +1,00€
- steirisches Kürbiskernöl +1.00€
- Streifen von gebeizter Lachsforelle +7.90€
- geriebener Kren +1.00€
- Schafskäse +4.90€
- Eingelegter Rhabarber +1.50€
Hauptspeisen
Salonbeuschel
Ragout von Kalbsherz und Lunge mit Wurzelgemüse in einer feinen Rahmsauce an gebratenen Serviettenknödeln
Tafelspitz*
Gekochtes Rindfleisch mit Wurzelgemüse, Erdäpfelrösti, Zuckerschoten, Knochenmark mit Brot, Apfelkren und Schnittlauchschmand
Knödel Tris
Dreierlei Knödel vom Spinat, Rote Beete und Käse auf weißem Spargelragout, begleitet von Jungzwiebeln
Bärlauch-Fleckerl
Pasta in Bärlauchrahmsauce mit Cherrytomaten und Schafkäse serviert
Wiener Schnitzel*
Vom Kalb mit Preiselbeeren, Zitronenscheibe und gemischtem Salat
Fiaker Gulasch
Pikantes Ragout von der Rinderwade mit selbstgerolltem Kartoffelknödel, pochiertem Ei, Fächergurkerl und einem verrückten Würstchen
Butterschnitzel
Fein faschierte und gedünstete Fleischlaibchen vom Kalb mit Bratensauce, gebratenem weißen Spargel und Zuckerschoten auf Kartoffelpüree
Kasnudeln
Teigtaschen, gefüllt mit Kartoffeln, Topfen und Kümmel, auf Blumenkohl-Creme mit Babyblattspinat und eingelegtem Rhabarber
Donauwaller*
Gebratenes Welsfilets, auf cremigem Bärlauch-Graupen-Risotto mit mariniertem Babyblattspinat und eingelegtem Rhabarber
Wiener Vanillerostbraten*
200g rosa gebratene Medaillons von der Rinderhüfte an Bratensauce mit geschmortem Knoblauch, Speckbohnen und Spätzle
Mehlspeisen
Kaiserschmarn
Frisch gemachter Kaiserschmarrn mit Rosinen, Wartezeit (20 min) begleitet von Zwetschgenröster und Apfelmus
Eispalatschinken
1 Stück hausgemachte Palatschinken mit zwei Kugeln Vanilleeis gefüllt und Schokosauce on Top
Strudel
Selbstgerollter Apfelstrudel mit Rosinen
und dazu Kaniermilch (Vanillesoße)
Kletznudeln
Teigtaschen gefüllt mit fein gehackten gedörrten Birnen und Topfen auf Vanillecreme und Mohnbrösel
Palatschinken
1 Stück hausgemachte Palatschinken wahlweise mit Marillenmarmelade, Preiselbeeren oder Apfelmus
Sachertorte
Original aus dem Waldviertel mit Sahne
Moor im Hemd
Hausgemachter Schoko-Nussauflauf mit Schokosauce und Sahne
Eisknödel
Eiscreme verfeinert mit Sahne und gefüllt mit Fruchtmark, umhüllt mit Krokant wahlweise als Vanille-Marille oder Schoko-Kirsch
Marillenknödel
Knödel aus Topfen-Kartoffelteig mit einer ganzen Marille und Zuckerherz, umhüllt von Butterbrösel
Wiener Nockerl
nach Oma´s Rezept, hausgemacht und frisch aus dem Pfand´l mit Waldbeeren
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
Alle Preise inkl. 19% Mwst.
Alle Gerichte mit einem * können Sie gerne als kleine Portionen bestellen für 75% des Normalpreises.
(v) = vegetarisch
Öffnungszeiten:
Montag, Donnerstag, Freitag:
17:00 – 22:00 Uhr
Dienstag & Mittwoch:
Ruhetag
Samstag, Sonntag und Feiertage:
12:00 – 22.00 Uhr
Anschrift:
Hoftheater Öhringen
Uhlandstraße 27
74613 Öhringen
Telefon:
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