Speisen
Vorspeisen und Suppen
Lachsforelle
Streifen vom hausgebeizten Lachsforellenfilet auf Rote Rüben-Creme mit Streifen vom Brettacher Apfel und geriebenen Kren
Saures Rindfleisch
vom gekochten Tafelspitz dünn aufgeschnitten mariniert mit Apfelessig und Kürbiskernöl on top mit eingelegten roten Zwiebeln und Kren
Winterlángos (v)
Frittierter Hefeteig verfeinert mit Rote Beete Creme , Schwarzwurzeln und Streifen von grünem Wirsing
Auf Wunsch können Sie dazu bestellen:
- gebratene Welsfiletstreifen +7.90€
- gebratene Rindersteakwürfel + 7.90€
Rindssuppe
Kräftige Rinderbrühe mit Wurzelgemüse
wahlweise mit
- Kaspressknödel
- Grießnockerl
- Fleischstrudel
Beef Tatar
Mariniertes Rindfleisch mit Essiggurkerl, Zwiebeln und Kapern, begleitet von Schmand, Röstzwiebeln, Orangen-Senfkaviar und einem confierten Eigelb
Schwarzwurzelcremesuppe
Cremesuppe von der Schwarzwurzel mit gerösteten Maronen und Apfelwürfel, verfeinert mit Bärlauchöl
Grammelknödel
Kartoffelknödel gefüllt mit Zwiebeln und ausgelassenem Bauchspeck, auf geschmorten Wirsingherzstreifen mit Röstzwiebeln und Bratensaft
Sacherwürst´l
an pikantem Gulaschsaft´l mit Kräuterschmand
Suppentopf
Kräftige Rinderbrühe mit reichlich Einlage aus Kaspressknödel, Grießnockerl, Fleischstrudel und Wurzelgemüse
Salate
Kleiner bunter Blattsalat (v)
Kleiner Blattsalat an Hausdressing
mit Kernen und Kräuter
Kleiner gemischter Salat (v)
Dreierlei angemachte Salate
mit gemischtem Blattsalat
Blattsalatbowl (v)
Großer Blattsalat an Hausdressing
mit Kernen und Kräuter
Auf Wunsch können Sie dazu bestellen:
- gebackene Kasspressknödel +5.50€
- verrückte Würstchen 4.90€
- gebackene Rindersteakwürfel +7.90€
- gebratene Streifen vom Welsfilet +7.90€
Salatbowl (v)
Dreierlei angemachte Salate mit gemischtem Blattsalat mariniert
mit unserem Hausdressing
Auf Wunsch können Sie dazu bestellen:
- gebackene Kasspressknödel +5.50€
- Verrückte Würstchen 5.90€
- gebackene Rindersteakwürfel +7.90€
- gebratene Streifen vom Welsfilet +7.90€
Hauptspeisen
Salonbeuschel
Ragout von Kalbsherz und Lunge mit Wurzelgemüse in einer feinen Rahmsauce an gebratenen Serviettenknödeln
Tafelspitz*
Gekochtes Rindfleisch mit Wurzelgemüse, Erdäpfelrösti, Rosenkohl, Knochenmark mit Schwarzbrot, Apfelkren und Schnittlauchsauce
Knödel Tris
Dreierlei Knödel vom Spinat, Rote Beete und Käse mit brauner Butter, Schnittlauch und Hartkäse serviert
Wirsing-Fleckerl
Pasta mit geschmorten Wirsingherzstreifen on top mit Schmand verfeinert
Wiener Schnitzel*
Vom Kalb mit Preiselbeeren, Zitronenscheibe und gemischtem Salat
Fiaker Gulasch
Pikantes Ragout von der Rinderwade mit selbstgerolltem Kartoffelknödel, pochiertem Ei, Fächergurkerl und einem verrückten Würstchen
Butterschnitzel
Fein faschierte und gedünstete Fleischlaibchen vom Kalb mit Bratensauce, gerösteten Maronen, Topinambur und Apfel auf Kartoffelpüree
Kasnudeln
gebratene Teigtaschen, gefüllt mit Kartoffeln, Schmand und Kümmel, auf Rote Rüben Creme mit Schwarzwurzeln und Streifen vom grünen Wirsing
Donauwaller*
Gebratenes Welsfilets, auf cremigem Rote Beete Risotto vom Emmerkorn mit glasiertem Rosenkohl und Topinambur
Wiener Vanillerostbraten*
200g rosa gebratene Medaillons von der Rinderhüfte an Bratensauce mit geschmortem Knoblauch, Speckbohnen und Spätzle
Mehlspeisen
Kaiserschmarn
Frisch gemachter Kaiserschmarrn mit Rosinen, Wartezeit (20 min) begleitet von Zwetschgenröster und Apfelmus
Eispalatschinken
1 Stück hausgemachte Palatschinken mit zwei Kugeln Vanilleeis gefüllt und Schokosauce on Top
Strudel
Selbstgerollter Apfelstrudel mit Rosinen
und dazu Kaniermilch (Vanillesoße)
Wiener Eiskaffee
Vanillecremeeis mit kaltem Kaffee und Sahnehaube
Palatschinken
1 Stück hausgemachte Palatschinken wahlweise mit Marillenmarmelade, Preiselbeeren oder Apfelmus
Sachertorte
Original aus dem Waldviertel mit Sahne
Moor im Hemd
Hausgemachter Schoko-Nussauflauf mit Schokosauce und Sahne
Eisknödel
Eiscreme verfeinert mit Sahne und gefüllt mit Fruchtmark, umhüllt mit Krokant wahlweise als Vanille-Marille oder Schoko-Kirsch
Marillenknödel
Knödel aus Topfen-Kartoffelteig mit einer ganzen Marille und Zuckerherz, umhüllt von Butterbrösel
Wiener Nockerl
nach Oma´s Rezept, hausgemacht und frisch aus dem Pfand´l mit Waldbeeren
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten fragen Sie bitte unser Servicepersonal.
Alle Preise inkl. 19% Mwst.
Alle Gerichte mit einem * können Sie gerne als kleine Portionen bestellen für 75% des Normalpreises.
(v) = vegetarisch
Öffnungszeiten:
Montag, Donnerstag, Freitag:
17:00 – 22:00 Uhr
Dienstag & Mittwoch:
Ruhetag
Samstag, Sonntag und Feiertage:
12:00 – 22.00 Uhr
Anschrift:
Hoftheater Öhringen
Uhlandstraße 27
74613 Öhringen
Telefon:
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